Загальновідомо, що для зберігання вин різного походження потрібні трохи відмінні умови. Це ж характерно навіть всередині підкатегорій виноградних вин, при їх поділі на білі й червоні столові, десертні і т. д. Так, для білих столових вин оптимальною температурою зберігання є 8-12 °С, для червоних – 15-16 °С. І хоча, в літературних відомостей про виноробстві немає однозначності в питаннях остаточних вимог, зокрема, до температури навколишнього повітря в приміщенні зберігання, нижче, в таблиці, ми постаралися згрупувати деякі відомості про необхідні параметри.
Не підлягає сумніву, що найбільш правильно було б зберігати різні види вина в окремих місцях, де можна було б підтримувати необхідні конкретні характеристики мікроклімату. Але, такої можливості немає. У зв'язку з можливим відходом від суворих вимог, необхідно мати на увазі наступні:
- деяке зниження температури (2-3 °С) зберігання менш негативно позначається на якості продукту, ніж її підвищення;
- більш переважно зберігання при постійній температурі навіть з деяким відхиленням від оптимального значення, ніж в місцях з її постійними, і тим більше, значними коливаннями.
- зберігати в умовах більш високої відносної вологості менше позначається на смакових якостях продукту, ніж умови більш низької вологості. Крім цього, згубний вплив зниженої вологості позначиться і на терміни можливого зберігання продукту, які, у разі дотримання всіх умов, в цілому – не обмежені. В обох випадках переважніше зберігання пляшок в такій орієнтації, щоб вино стикалося з пробкою.
- бажано зберігання вина в приміщеннях взагалі без яскравого світла. Мінімальним ж вимогою є відсутність прямого сонячного світла.
І хоча, все описане вище здається складно-виконуваним, запропонована система підтримки найсуворіших параметрів мікроклімату WineGuard здатна справиться з цим завданням.
Серед інших переваг, які характерні для запропонованого рішення підтримання мікроклімату винних кімнат:
- можливість встановити власні значення температури та відносної вологості;
- автоматична підтримка всіх характеристик мікроклімату і можливість як підвищувати, так і знижувати всі з них;
- максимально широкий діапазон температур стійкої роботи зовнішнього блоку: від -30 до +45 °С, температурі повітря «на вулиці»;
- мінімальна вартість та максимальна прозорість ціноутворення.
Основоположним елементом кліматичної системи «WineGuard» є високоякісне кліматичне обладнання японського виробника Mitsubishi Heavy Industries, Ltd, інверторного типу.
Переваги кліматичних систем «WineGuard»:
- Висока якість основи - кліматичного обладнання інверторного типу японського виробника Mitsubishi Heavy Industries, Ltd;
- Зовнішній естетичний вигляд обладнання;
- Доступність ціни порівняно з аналогічним обладнанням;
- Система діагностики з можливістю віддаленого доступу;
- Російськомовне меню пульта;
- Широкий модельний ряд обладнання для різних обсягів і завдань;
- В обладнанні використовується екологічно безпечний охолоджуючий газ - холодоагент R410A;
- Високий EER (індекс енергоефективності) до 3.5;
- Постійна наявність на складі;
- 4 роки гарантії.